Roggen- und Weizenmischbrote:
unsere Roggenbrote sind besonders vitamin- und nährstoffreich. Sie bestehen zu mindestens 90% aus Roggenmehl. Aufgrund hohen Roggenanteiles ist auch der Sauerteiganteil höher. Durch die natürliche Säuerung und biologische Lockerung der Krumme erhält das hemmerlesche Roggenbrot einen herzhaften Geruch und einen würzigen Geschmack.

Ur-Laib
nach alten Backtraditionen hergestellt, ruht dieser wohl abgestimmte Teig, der überwiegend aus Roggen (60 %), Wasser, Natursauerteig, Hefe und Meersalz besteht,  besonders lange. Durch dieses lange Ruheverfahren werden sehr milde Säuren gebildet. Der hemmerlesche Ur-Laib bekommt seine typische Krume mit den großen Löchern und kann sein feines Aroma gut halten.

Kartoffelbrot
saftiges, dichtes Brot das ein besonderes Geschmackserlebnis ist. Hierfür verwenden wir ausschließlich Kartoffeln von unserem Bauer vom Niederrhein.

Lipper-Landbrot
dieses Landbrot zeichnet sich dadurch aus, dass es sowohl saftig als auch defig ist. Das hermmerlesche Lipper Landbrot besteht aus 70% Roggenmehl und 30% Weizenmehl.